Assemblages - Blancs et Rouges

L'assemblage est un excellent moyen de prendre certains cépages et de combiner leurs propriétés uniques en un ensemble harmonieux et encore plus complexe. C'est comme utiliser un peu de Sauvignon Blanc pour ajouter de l'acidité à un Chardonnay qui peut apporter le gras et de la rondeur en bouche.

Contrairement à un vin monocépage, l'assemblage a également l'avantage de permettre au vigneron de se créer un style et de pouvoir offrir à ses clients des vins au caractère distinctif chaque année.

Dégustons quelques assemblages genevois !

Assemblage blanc - Artisanes

Chasselas - Riesling Sylvanner - Sauvignon Blanc - Savagnin Blanc

La cuvée des quatre vigneronnes genevoises de l’association les Artisanes, les talentueuses Céline Dugerdil (Domaine de la Printanière, Avully), Sarah Meylan (Domaine de la Vigne Blanche, Cologny), Emilienne Hutin (Domaine Les Hutins, Dardagny) et Sophie Dugerdil (Domaine Dugerdil, Dardagny).

Assemblage blanc - Clementia - Cédric Delacquis

Chardonnay - Pinot Blanc

Assemblage blanc de Chardonnay et Pinot Blanc élevé 30 mois en barrique. Cet affinage en fût de chêne révèle une palette aromatique complexe de bergamote, fleurs d'oranger et de notes discrètes de noix de coco. La bouche se veut soyeuse suivi d'une finale fraîche et équilibrée.

Assemblage rouge - Stéphane Gros

Gamay - Gamaret

Assemblage rouge - Consonance - Les Parcelles

Diolinoir - Merlot - Garanoir

Une belle robe dense, sombre et soutenue donne le ton. La palette aromatique se construit autour des fruits noirs, du réglisse et d’une pointe mentholée. La bouche rappelle certains Chianti avec des tannins fermes et anoblis après deux ans de bouteille. Un grand vin, plein de promesses pour la garde, même s’il peut déjà être dégusté.