Un peu de douceur !!!

Un peu de douceur !!!

Chers tous,

Le jeudi 9 février, nous nous réjouissons de vous accueillir nombreux pour déguster deux vins blancs, accompagnés d’une petite surprise.

Cette semaine, nous restons sur Genève, avec un vignoble de la rive gauche, et un autre sur la rive droite.

Le Domaine de Miolan

Depuis 1997, Bertrand Favre a repris l’activité viticole ainsi que l’exploitation agricole du domaine.
L’accent est mis sur la qualité. Des productions réduites et un mode d’exploitation à la vigne, comme à la cave, le plus naturel et doux possible. 
Ainsi, après quelques années de production intégrée, le domaine est reconverti à la culture biologique et suit les cycles de la nature et de la lune, qui visent à obtenir des plantes saines en évitant d’épuiser les sols par une exploitation trop intensive. L’utilisation de produits chimiques y est proscrite et remplacée par des traitements à base de produits naturels, tisanes, décoctions et extraits de plantes. Ce qui à permis au Domaine de Miolan d’être certifié Bio-Suisse.

Le Domaine du Clos des Pins

Le Domaine du Clos des Pins est conduit en culture raisonnée sans insecticides et sans herbicides résiduaires, avec enherbement des rangs. La grande diversité des terroirs a rendu possible l’adaptation idéale à chaque cépage, qui avec une limitation de récolte adaptée sont la promesse de vendanges de qualité.
La récolte entièrement encavée au domaine est uniquement effectuée à la main avec un tri rigoureux à la vigne. Le retour à d’anciennes méthodes de vinification comme le pigeage et l’élevage sous-bois sont une ligne de conduite bien ancrée à la cave.
Le nom de Ramu est associé au domaine depuis plusieurs siècles.
Le 1er janvier 2000 scelle officiellement la reprise du domaine par Marc Ramu, qui collabore depuis de nombreuses années au domaine.

Nous aurons le plaisir de goûter le Muscat du Clos des Pins. Un vin sec, très aromatique et croquant.
Ainsi, que le Gewürztraminer du domaine de Miolan, un vin très rond aux arômes de litchis.