Déclinaison de Pinot Noir

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Ah le Pinot !

Cépage historique du nord-est de la France, le Pinot Noir est probablement originaire de la Bourgogne où il était déjà mentionné en 1375. En Suisse, le Pinot Noir existe historiquement dans le canton de Vaud sous le vieux nom de Servagnin déjà mentionné en 1472, puis plus tard sous Salvagnin dans les cantons de Vaud et Neuchâtel dès 1775. Dans ce dernier canton il est connu également sous les noms Técou et Cortaillod dès 1754, tandis qu'en Valais c'est sous le nom de Petite Dôle qu'il s'est répandu dès 1848. Ce cépage précoce et peu productif est le plus planté de Suisse : 3986 Ha (27.29%). Ses vins de stature internationale offrent des arômes de fraise, et sont en général frais et élégants.
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Pinot Noir - sans sulfites - Domaine Mermoud

Sans sulfite ajouté, culture de vigne sans désherbant chimique depuis 2010, en reconversion Bio depuis 2019 et pratiquant également la culture biodynamique.

Pinot Noir - Domaine de la Recorbe

Les ceps sont protégés avec des intrants autorisés en agriculture biologique. La vendange est entièrement manuelle dans le but de préserver la qualité des grappes.

Pinot Noir - Mélèze - Jacquod Vins

Le bouquet original où l'on perçoit la résine et le bourgeon de sapins amplifie ce pinot noir riche et structuré d'une belle fraîcheur. Ce vin unique accompagne volontiers un vieux fromage, une assiette de viande séchée, des rebibes, ou un gigot d'agneau.

Pinot Noir - Les Cloux

Pour les amateurs de vins plus corsés, nous proposons un Pinot noir élevé en Barriques bourguignonnes. Le Pinot noir est à déguster à une température de 14° – 16°C. Il accompagne toutes les viandes rouges, les grillades , le gibier ainsi que les fromages de dessert.


Date et heure
jeudi
1 septembre 2022
17:00 17:30 Europe/Zurich
Lieu

Vinea Helvetica Sàrl

Avenue Pictet-de-Rochemont 35
1207 Genève
Suisse
+41782066420
info@vinea-helvetica.ch
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Organisé par

Vinea Helvetica Sàrl

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info@vinea-helvetica.ch
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